攝入高劑量的咖啡因可能會對健康產生更有害的影響。（圖片來源：Adobe Stock）
雖然多年來的醫學研究都已經證明，每天攝入適量咖啡因對身體會產生諸多益處，然而攝入高劑量的咖啡因可能會對健康產生更有害的影響。
2015年的一項審查發現，每天攝入超過400毫克咖啡因會產生幾種不良副作用，包括：心跳加速、焦慮、激動、不安、睡眠問題、震顫等，當經歷咖啡因戒斷時，這些影響也會出現。
最近一項涉及23萬3617名參與者的17項研究的薈萃分析表明，每天喝3～4杯咖啡可能會增加男性心臟病發作的風險，但不會增加女性的風險。需要進行更多研究來確認長期攝入咖啡因是否安全，以及它是否有益或增加健康問題的風險。喝大量咖啡也會產生一些不良影響。
咖啡因過量的可能性有多大？
人們可能會發現攝入過多的咖啡因並出現副作用很容易。然而，危及生命的過量服用很少見，而因咖啡因過量而導致死亡的情況則更少見。在2018年對科學期刊文章的審查中，研究人員發現有92例因咖啡因過量而死亡的病例。這次審查涵蓋了自線上資料庫開始以來的所有期刊。研究人員認為，這些死亡中約有1/3可能是自殺。
一般來說，如果血液中的咖啡因含量超過每升15毫克（mg/L），咖啡因就會開始影響身體。濃度為80至100mg/L可能會致命。咖啡因過量最有可能是由於服用膳食補充劑或咖啡因片劑，而不是喝咖啡造成的，尤其是當人們將這些產品與能量飲料、蘇打水或咖啡混合在一起時。補充劑會增加風險，因為咖啡因含量高於食物和飲料。
與喝咖啡和服用含有咖啡因的補充劑不同，使用純化的咖啡因粉非常危險，非常容易導致過量。美國食品和藥物管理局（FDA）警告說，一茶匙粉末狀咖啡因相當於28杯咖啡。它強調，純淨且高度濃縮的咖啡因產品可能會帶來嚴重的健康後果。咖啡因過量導致死亡的原因通常是心室顫動，使心臟停止正常跳動，並導致心臟驟停。
適度咖啡因有益健康，但過量產生不良後果。（圖片來源：Adobe Stock）
咖啡因對不同人的影響可能有所不同
梅雷迪斯（Meredith）告訴《今日醫學新聞》，咖啡因對每個人的影響可能有所不同。這也許可以解釋咖啡因對身體影響的研究結果好壞參半。咖啡因對人的影響不同，取決於他們的總體健康狀況、年齡、體重和身高。不經常攝入咖啡因的人可能比經常喝咖啡的人受到的影響更明顯。患有焦慮症的人更容易受到咖啡因增加焦慮的影響，「由於各種原因，咖啡因在個體之間的代謝速度也可能不同。例如：吸菸者代謝咖啡因的速度是不吸菸者的2倍。然而嬰兒、孕婦和肝病患者的咖啡因代謝速度較慢。此外，一些藥物會減緩咖啡因代謝，這可能會增加咖啡因中毒的風險。但咖啡因的影響也各不相同，因為我們每個人都是不同的。」
哈佛大學公共衛生學院營養系兼職副教授羅布‧M‧范達姆（Rob M.Van Dam）告訴《今日醫學新聞》：「咖啡因的影響取決於個人的遺傳特徵和其他生活方式因素，有些人在攝入相對較少的咖啡因的情況下可能會難以入睡，或出現震顫或壓力，如果出現這些症狀，減少咖啡因攝入量是很有用的。」（未完待續）
（文章來源：https://peakstatecoffee.com）
