炸鷄配啤酒，不一定健康哦。（圖片來源：Broccolini/stock.adobe.com）
你還記得當年那部《來自星星的你》嗎？「下雪天，怎麼能沒有炸雞和啤酒？」自從這句經典台詞橫掃大街小巷，炸雞配啤酒（Chimaek）就成了我們這代人緩解壓力的靈魂公式。但說真的，這個炸鷄配啤酒，雖然滿足了我們多巴胺，但它真的不見得多麽健康。今天我們不聊劇情，單純聊聊這份療癒感背後的健康代價。
一、究竟是吃雞還是喝油？
韓式炸雞之所以比美式炸雞更好吃，秘密在於它的「二段式油炸」，先低溫炸熟，再高溫炸脆。這意味著，這塊肉在油鍋裡泡的時間更長，吸的油也更多。
如果你選的是「洋釀（甜辣醬）」或「蜂蜜奶油」口味，那熱量更是直接原地起飛。那層亮晶晶的醬汁，底子全是砂糖、水飴（玉米糖漿）和大豆油。
二、通風或許也和它有關
很多年輕人覺得痛風是老人家的事情，但現在診間裡二十多歲就痛到走不動路的案例，很多都跟「雞啤」脫不了關係。
雞肉（尤其是帶皮的部分）本身就是中高嘌呤食物，消化後會產生尿酸。而啤酒更是痛風的「強效催化劑」，它含有的鳥苷（Guanosine）會迅速轉化成尿酸。
更麻煩的是，酒精在體內代謝產生的乳酸，會跟尿酸爭奪排泄通道。這就像一條本來就堵塞的高速公路（你的腎臟），尿酸想出去，乳酸偏要擠進來。最後結果就是：尿酸在你的關節裡紮營，形成像針一樣的結晶。那種鑽心的痛，可能比看歐巴分手還要讓人流淚。
三、不只是肥胖這麼簡單
如果在深夜吃完「雞啤」，隔天起來，嘴巴總會感覺苦苦的，胃裡像火燒一樣。這是因爲油炸物會讓胃排空變慢，而酒精會讓食道下方的「門」放鬆。當你吃完倒頭就睡，胃酸就帶著油脂順勢往上衝，長期下來，喉嚨發炎、胸口灼熱都會找上門。
在一個害處是，由於肝臟本來正忙著分解酒精，結果一大波油脂（三酸甘油酯）又衝進來。肝臟處理不過來，乾脆就把它們變成脂肪存在自己家裡，這就是「脂肪肝」的由來。
四、「雞啤」易導致「濕熱爆擊」
如果您最近狂長痘、皮膚暗沉、口臭，別急著換保養品，回想一下是不是「雞啤」吃多了？
中醫有個說法叫「濕熱」。炸雞是「火」，啤酒是「濕」，兩者結合就是最強的濕熱之邪。這種邪氣在身體裡排不掉，就會透過皮膚表現出來。韓劇主角在那邊吃炸雞，皮膚還發光，那是因為人家背後有打光師跟強大的濾鏡；現實中的我們吃完，通常只會得到一臉油光和幾顆巨大的暗瘡。
結語
生活確實需要儀式感，偶爾的「雞啤」派對絕對是心情的救贖。但我們不能把「救贖」當成「日常」。當你懂得如何規避風險，你才能更長久、更無負擔地享受下一場雪、下一齣劇，和下一次的美味。
下次追劇時，或許可以試試：一盤低脂烤雞，一杯清爽的陳皮氣泡飲，還有那顆愛自己的心。這樣，你也能活成自己生命中的閃光主角！
