攝取富含DHA與EPA的魚油能降低心律不整導致的猝死風險。（圖片來源：NNP提供）
哪些油脂對心臟有益呢？
對心臟有益的油脂代表之一是魚油。對於富含於沙丁魚、鯖魚等青魚中的DHA（多元不飽和脂肪酸之一：二十二碳六烯酸）與EPA（二十碳五烯酸）對心臟的作用，國內外已有許多研究報告。例如，美國一項針對約兩萬名男性醫師、為期十一年的追蹤研究指出，與幾乎不吃魚的人相比，每週至少攝取約一次魚類的人，其因心律不整導致的突然死亡的風險較低。
DHA與EPA被稱為Omega-3。關於同屬Omega-3的α-次亞麻油酸，也有美國哈佛大學的研究報告指出，攝取量較多的人，其心肌梗塞等發作的發生率較低。α-亞麻油酸多含於紫蘇油與亞麻仁油中。
Omega-3屬於不飽和脂肪酸的一種，而橄欖油中則富含另一種不飽和脂肪酸。根據西班牙納瓦拉大學的研究，積極攝取橄欖油者，其心房顫動的發生率降低了三十八％。
不過，即使是對心臟有益的油脂，若攝取過量也可能導致熱量攝取過多。以魚類為例，每日攝取量以沙丁魚乾約一至兩尾為參考標準。
紅酒多酚具抗氧化作用可抑制動脈硬化，每日建議飲用兩杯以內。（圖片來源：DragonImages/stock.adobe.com）
紅酒對心臟有益 是真的嗎？
過去曾有一個被稱為「法國悖論（FrenchParadox）」的統計謎團。一般而言，動物性脂肪攝取量愈高的國家，心臟病的死亡率也愈高；然而，法國的肉類與奶油等消費量在歐洲名列前茅，心臟病死亡率卻在三十五個國家中排名第三十四，屬於最低水準。後來發現，解開這個悖論的關鍵似乎在於紅酒的消費量，紅酒因此受到高度關注。
後續研究顯示，紅酒中含有豐富的多酚，其抗氧化作用可抑制作為心臟病成因之一的動脈硬化。此外，也已證實多酚具有擴張動脈的作用，對於高血壓的預防與改善可抱持一定期待。
不過，紅酒也是酒類的一種，因此切記不可飲酒過量。關於適度飲酒的標準，以葡萄酒而言，建議每日應控制在兩杯（約兩百毫升）以內。
另外，多酚也可從可可、黑巧克力及藍莓等食物中攝取。
（本文經授權，摘自新自然主義出版社《心律不整：日本九大心臟名醫解析：診斷、治療與預防關鍵》，作者：清水涉, 石川恭三, 栗田康生, 山下武志, 山根禎一, 妹尾惠太郎, 杉薰, 青沼和隆, 坂田隆夫。）
