「夫妻店幹餐飲太難了，快堅持不住了，不知道還能堅持多久。太累了，身體累，心也累。」
「花了兩百萬投的店，今天的營業額只有一千六。但是我們每一天的運營成本就得八千塊，也就是說咱們這個店只要每一天開門，我就得虧八千塊錢。
現在是晚上九點了，咱們大廳一桌客人都沒有。你看我們這條街，五年前我們開的這家店，我都搞不懂為什麼現在落魄成這個樣子。」
「很多人之前上個班覺得又苦又累，那你至少隻幹八個小時啊，你回去還可以睡個安穩覺啊。你還有週末呀，你可以陪陪家人，可以陪陪孩子啊。但是你一旦做了餐飲老闆，萬劫不復，365天全年無休。每天至少高壓工作十到14個小時左右，很多人受不了。」
「說出來你可能不信啊，我們家已經快三個月沒下過館子了。不是吃不起啊，是每次翻開菜單啊，那個價格讓人肉疼。也不是摳門，是突然覺得好多東西根本就不值這個價。外面一頓飯二三百夠家裡一星期菜錢了。
我跟我媳婦兒現在也是特別默契，她不逛商場了，說衣服還能穿。我出差就吃點兒蓋澆飯，心裏想著能省點兒是點兒。人到中年才懂，手裡有錢啊，遇事兒才不慌。」
「我這會在大明宮萬達，我拍了一下，就是整個的大明宮的第三層，餐飲體量已經非常大了，從這到頭全是餐飲，兄弟們，全部是餐飲。這些店已經有50%的店不怎麼賺錢了，我不能說虧損，50%的店已經不怎麼賺錢。為什麼？因為太多了，太捲了。」
大陸五一「黃金週」剛結束，本以為能藉著假期帶動一下疲軟已久的餐飲生意，但現實卻讓業內人士大失所望。許多從業者表示，今年的假期冷清得前所未有，客流稀少，店裡常常空空蕩蕩。
2025年的中國餐飲業競爭慘烈。媒體報導顯示，全國有超過三百萬家餐飲店倒閉或停業，其中不乏經營數十年的老字號，例如北京的「順峰餐廳」、南京的「民國紅公館」、上海的「上海老飯店」等。
「給大家看看這麻辣燙今年這生意有多慘，八點鐘一個人都沒有。今天賣了多少錢？今天賣了兩百塊錢。房租一天一百，再加水電，就不算人工，都是虧的。這個店已經開了五年了，五年的店，今年就是這個行情，你說難不難？」
「你們現在還會在外面吃飯嗎？我現在消費降級啊，最明顯的就是不怎麼在外面吃飯了，除非沒有辦法要請客戶。上個禮拜六請我客戶吃了一頓火鍋，花了三百多塊錢，真的是吃不到什麼東西。
今天自己想吃火鍋，就在盒馬買了好多菜蔬菜啊、這些肉。兩百塊錢左右，吃的很好了，三個人三個人吃的很好了。現在自己感覺。經常在家燒飯，食材新鮮，相對來說要健康一點。」
「你會在一個地方工作19年嗎？我的青春19年都給了這家店。現在是週三晚上9點，這條街看一下，根本就沒有什麼人。感覺今年的生意啊，特別特別的難，不曉得怎麼能夠撐下去。看一下，今天的營業額才做兩千二；這是昨天的，做一千九；前天更差，前天才做一千三，本都保不到。」
博主說，她每天一睜開眼，人工、水電、各種開支就像一座大山壓過來，讓人幾乎喘不過氣來。這條街沒人氣，沒有餐飲氛圍，冷冷清清的。客人如果不是特意找來，壓根不會知道這裡有餐館。她感嘆，這生意還怎麼做下去？
「這兩年我家資產嚴重縮水，再加上中年危機，不得不開始消費降級了。簡單說，消費降級就是以前隨意花的，現在得琢磨了。
我以前買東西有個習慣，不看價，喜歡就買，為這個沒少被我老公吐槽。現在我的想法也變了，越來越覺得現在開源太難，只能節流。我家的開銷大頭主要是這幾塊——房貸、孩子興趣班、家庭旅遊，日常吃的喝的穿的用的。」
「幹餐飲就是坑，尤其是開麵館的啊，一天從早忙到晚的。一上午我就賣了三百多碗，湯都沒了。你看著挺爽的，其實掙不了多少錢。
每天重複著和面呀，擦桌子啊、掃地這些工作。有時候還會遇到奇葩的顧客。一個顧客非要把香菜換成牛肉，你說香菜多少錢一斤，牛肉多少錢一斤，就是想佔點便宜。所以說呀，麵館這個行業真的不好幹，連個雙休日都沒有。」
「我發現啊，現在我們很多客戶都有消費焦慮症。昨天晚上我有一個七年的老客戶給我發消息，說他現在消費降級了。以前來我店裡面都是喝名仕，最少都是兩瓶起。然後現在來店裡面呢，只能喝點小啤酒，而且還是用團購。
然後我馬上就安慰他說，這個不是你的問題，現在是經濟這個問題。也不單單是你一個這樣，是大多數90%的客戶現在都在消費降級，因為賺錢真的太難賺了。」
「但凡你有一點出路，你都不要幹餐飲，苦都不說了，餐飲真的是最不賺錢的一個行業。上週我的線下課有一個學員是瑜伽行業，想轉型做餐飲。我問他，你為什麼要轉型做餐飲呢？
他說，因為瑜伽行業利潤太低了。我說，那你覺得多高的利潤算高，他說20-30%以上吧。只要幹過的人都知道，餐飲真實的利潤就10%左右，要是你再幹得好一些，20%頂天了。」
「你發現了嗎？最近這兩年大家都不出來消費了，漂亮飯、網紅餐廳也不排隊了。現在逛夜市比去高級餐廳的人多得多，手裡拿的都不是小甜品，而是一塊錢一根的澱粉腸了。咖啡店甜品店也沒有什麼顧客。大家更接受實惠好吃的飯也不追求漂亮好看上檔次了。以前是想買就買，現在是能省就省，你們身邊是不是也是這種情況？」
「如果你開了一家快餐店呢，沒什麼人進來。那證明你的推廣和營銷啊，還是欠缺了一點。如果顧客來到我們店裡面吃了第一次，不來第二次。那證明了一點，我們的整個復購率啊，是不夠的。我們的產品呢？服務上面可能出了一點點問題。如果店裡面的生意非常的好，但是又沒利潤呢？那證明一點，我們的整個產品的結構啊，也是存在一定的問題。」
「都說消費降級，那是消費降級嗎？那是不消費了。今天碰到一個以前的同事，他說他兩年都沒有買過衣服了，說有的穿不需要買嘛。你看兩年都不在服裝上面消費了，竟然有一個人這麼想，那肯定已經有很多人是這樣做的了，說沒必要。現在錢這麼難掙，馬上飯都吃不到嘴了，工作都要沒了，還買什麼衣服呀？所以說不是消費降級呀，是根本不消費啦。」
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