「希波克拉底湯」是使用七種蔬菜熬煮出來的一款濃湯。（圖片來源：Rinna/stock.adobe.com）
日本癌症權威濟陽高穗醫師，進行食療研究近30年，除了推廣濟陽式八大飲食原則，他特別推薦「希波克拉底蔬菜湯」，要幫助罹癌患者吃出健康、吃出奇蹟。
擁有50年外科經驗的濟陽高穗醫師所推廣的濟陽式八大飲食原則，已成功讓高達6成末期及復發的重症癌友得到改善，而他特別推薦「希波克拉底蔬菜湯」。
不過，希波克拉底是誰呢？為何蔬菜湯要以他命名呢？希波克拉底（Hippocrates）是公元前400年古希臘的一位醫師，他被認為是首位試圖將醫學自巫術、迷信中解放出來、改採取經驗及科學的觀點來理解疾病的人，他也因此被後人尊為「醫學之父」、「醫聖」。
那麼，「希波克拉底蔬菜湯」有何特殊功效呢？在濟陽高穗醫師撰寫的食療書《精準抗癌湯：【日本癌症權威八大飲食法實踐版】》一書中，他提及「希波克拉底湯」是指使用七種蔬菜熬煮出來的特製湯頭，擁有減肥、抗癌等功效。
據悉，此湯頭是由希波克拉底本人所研發，但因歷史久遠，已經很難去考證此消息的真實性。至於目前民眾熟悉、
1920年代由醫師馬克思·葛森（Max Gerson）創立的「葛森療法(Gerson therapy)」，其中所搭配的飲食療法，就是以「希波克拉底蔬菜湯」作為基本湯來飲用。
目前癌症5年存活率幾乎難以超過50％，但若配合這一套飲食法，總使遭遇末期、轉移、復發的癌症，有效率則可高達66.3%！因此，醫師才會提倡使用大量的新鮮蔬果汁，搭配藥物等治療來對抗癌症。
關於「希波克拉底湯」的製作方式，一點都不困難，但程序較為繁瑣。此湯的特點在於幾乎不需要加水，也不使用調味料。製作時，只要將番茄、洋蔥、西洋芹、大蔥、洋香菜（巴西里、荷蘭芹）、大蒜、馬鈴薯這七類蔬菜放入鍋子裡，並以小火燉煮1至2小時，再進行過濾即可。
雖然加入的水量很少且不添加調味料，但最終的成品卻極能呈現食材本身的鮮甜風味。
根據日本媒體「介護ポストセブン」報導，日本一位擅長飲食療法的石黑榮紀醫師指出，使用上述七種蔬菜混合，烹煮出來的「希波克拉底湯」相當營養健康，推薦民眾如法炮製。
談及「希波克拉底湯」功效，石黑分析，西洋芹可調整自律神經，馬鈴薯有豐富的維他命C，大蔥可促進血液循環，蔥綠有維他命A與β-胡蘿蔔素等，這些食材都相當營養。若一同食用可調節體內環境，也不會對腸胃造成負擔，同時有降低癌症的風險，十分適合高齡者食用。他自己每天都飲用，血壓則從160mmHg降至100mmHg，體重也從78公斤降至62公斤。
最後，提供「希波克拉底湯」食譜作法：
食材：番茄3～4顆、洋蔥1顆、西洋芹2根、大蔥1根、洋香菜1小把、大蒜4～5粒、馬鈴薯2顆。
烹煮步驟：
1、清洗食材，並切塊。馬鈴薯在清洗乾淨後，可不去皮直接切塊。
2、將食材下鍋，但須將含水量最多的食材放置在鍋子的最底層。
3、開小火燉煮1至2小時。
4、煮好後，將湯汁放涼，進而過濾，將湯汁濾出。也可直接使用食物研磨機或果汁機將全部食材打碎成濃湯狀，之後再重新倒回鍋子中，並再一次煮沸即可。
