抹茶虽好，但并非所有人都适合饮用。（图片来源：Vladislav Noseek/stock.adobe.com）
春暖花开、换季时节，不少人又开始面临打喷嚏、皮肤痒的过敏困扰。近年来，网络流传“喝抹茶可以缓解过敏”的说法，让许多对抗过敏体质的人跃跃欲试。
绿意盎然、口感回甘的抹茶，真的有这么神奇的抗敏功效吗？在中医与西医的眼中，抹茶确实含有特殊的营养成分；然而，凡事一体两面，这种“抗敏圣品”并非人人适用。某些特定体质或族群如果盲目跟风，不但无法缓解过敏，反而可能引发更严重的身体危机。
一、关于抹茶的抗敏功效
抹茶之所以被誉为健康圣品，关键在于它保留了整片茶叶的营养。
1、儿茶素与儿茶素没食子酸酯
普通绿茶是透过热水冲泡提取成分，而抹茶则是将整片茶叶磨成细粉后直接饮用。这意味着，抹茶所含的营养密度远高于一般茶饮。其中最核心的抗氧化成分是“儿茶素”（EGCG）。
科学研究指出，EGCG具有强大的抗发炎与抗组胺（Histamine）作用。当人体接触到过敏原时，免疫系统会释放组胺，导致红肿、发痒、流鼻水等过敏症状。抹茶中的儿茶素能有效抑制这项免疫反应，从根本上减轻身体的发炎倾向。
2、丰富的维生素与茶氨酸
除了儿茶素，抹茶还富含维生素C与维生素E。这两者是著名的抗氧化剂，能强化黏膜健康，筑起对抗外界过敏原的天然屏障。此外，抹茶特有的“茶氨酸”能调节神经系统，缓解因长期过敏带来的焦虑与疲惫感。
二、正确喝法才有效
想要透过抹茶达到日常保健、缓解过敏的效果，怎么喝、喝多少是关键。
1、选择无糖纯抹茶
市面上许多“抹茶拿铁”或抹茶甜点，为了中和苦涩感，加入了大量的精致糖与奶精。这类食品不仅无法抗敏，高糖分反而会加重身体发炎，适得其反。
2、控制水温
冲泡抹茶时，建议使用80°C左右的温热水。过高的水温会破坏维生素C，并释出过多苦涩的单宁酸；水温过低则无法充分激发儿茶素的活性。
3、适量为上
虽然抹茶好处多，但建议每天饮用1至2杯（约300–500毫升）即可。将其作为日常茶饮的一部分，持之以恒，才能看到体质的微幅调理。
三、这类人千万别碰
抹茶虽好，却非百无禁忌。以下这几类特殊族群，在饮用抹茶前必须格外谨慎，甚至应该“千万别碰”。
1、严重咖啡因敏感者
抹茶的咖啡因含量其实显著高于一般绿茶，甚至逼近某些浓缩咖啡。因为你是把整片茶叶吃进肚子里。如果你平常喝咖啡容易出现心悸、手抖、失眠、严重焦虑，那么抹茶绝对不是你缓解过敏的好选择。
2、肠胃虚寒与胃溃疡患者
从中医角度来看，抹茶属于苦寒之品。未经发酵的茶叶对胃黏膜的刺激性较大。如果你经常胃痛、胃食道逆流、空腹喝茶容易反胃，或是属于经常拉肚子、手脚冰冷的“虚寒体质”，大量喝抹茶只会让肠胃系统崩溃。
3、服用特定药物者（如抗凝血剂）
抹茶中含有丰富的维生素K。维生素K在人体内扮演促进血液凝固的角色。如果你因为心血管疾病正在服用抗凝血药物（如Warfarin），抹茶中的维生素K会抵消药效，增加血栓的风险。这类患者在饮用前必须咨询主治医师。
4、缺铁性贫血患者
茶叶中的单宁酸与儿茶素会与食物中的“非血红素铁”结合，形成沉淀物，从而降低人体对铁质的吸收率。本身有严重贫血、或正在补充铁剂的人，应避免在餐后马上喝抹茶。
