“希波克拉底汤”是使用七种蔬菜熬煮出来的一款浓汤。（图片来源：Rinna/stock.adobe.com）
日本癌症权威济阳高穗医师，进行食疗研究近30年，除了推广济阳式八大饮食原则，他特别推荐“希波克拉底蔬菜汤”，要帮助罹癌患者吃出健康、吃出奇迹。
拥有50年外科经验的济阳高穗医师所推广的济阳式八大饮食原则，已成功让高达6成末期及复发的重症癌友得到改善，而他特别推荐“希波克拉底蔬菜汤”。
不过，希波克拉底是谁呢？为何蔬菜汤要以他命名呢？希波克拉底（Hippocrates）是公元前400年古希腊的一位医师，他被认为是首位试图将医学自巫术、迷信中解放出来、改采取经验及科学的观点来理解疾病的人，他也因此被后人尊为“医学之父”、“医圣”。
那么，“希波克拉底蔬菜汤”有何特殊功效呢？在济阳高穗医师撰写的食疗书《精准抗癌汤：【日本癌症权威八大饮食法实践版】》一书中，他提及“希波克拉底汤”是指使用七种蔬菜熬煮出来的特制汤头，拥有减肥、抗癌等功效。
据悉，此汤头是由希波克拉底本人所研发，但因历史久远，已经很难去考证此消息的真实性。至于目前民众熟悉、
1920年代由医师马克思·葛森（Max Gerson）创立的“葛森疗法(Gerson therapy)”，其中所搭配的饮食疗法，就是以“希波克拉底蔬菜汤”作为基本汤来饮用。
目前癌症5年存活率几乎难以超过50％，但若配合这一套饮食法，总使遭遇末期、转移、复发的癌症，有效率则可高达66.3%！因此，医师才会提倡使用大量的新鲜蔬果汁，搭配药物等治疗来对抗癌症。
关于“希波克拉底汤”的制作方式，一点都不困难，但程序较为繁琐。此汤的特点在于几乎不需要加水，也不使用调味料。制作时，只要将番茄、洋葱、西洋芹、大葱、洋香菜（巴西里、荷兰芹）、大蒜、马铃薯这七类蔬菜放入锅子里，并以小火炖煮1至2小时，再进行过滤即可。
虽然加入的水量很少且不添加调味料，但最终的成品却极能呈现食材本身的鲜甜风味。
根据日本媒体“介护ポストセブン”报导，日本一位擅长饮食疗法的石黑荣纪医师指出，使用上述七种蔬菜混合，烹煮出来的“希波克拉底汤”相当营养健康，推荐民众如法炮制。
谈及“希波克拉底汤”功效，石黑分析，西洋芹可调整自律神经，马铃薯有丰富的维他命C，大葱可促进血液循环，葱绿有维他命A与β-胡萝卜素等，这些食材都相当营养。若一同食用可调节体内环境，也不会对肠胃造成负担，同时有降低癌症的风险，十分适合高龄者食用。他自己每天都饮用，血压则从160mmHg降至100mmHg，体重也从78公斤降至62公斤。
最后，提供“希波克拉底汤”食谱作法：
食材：番茄3～4颗、洋葱1颗、西洋芹2根、大葱1根、洋香菜1小把、大蒜4～5粒、马铃薯2颗。
烹煮步骤：
1、清洗食材，并切块。马铃薯在清洗干净后，可不去皮直接切块。
2、将食材下锅，但须将含水量最多的食材放置在锅子的最底层。
3、开小火炖煮1至2小时。
4、煮好后，将汤汁放凉，进而过滤，将汤汁滤出。也可直接使用食物研磨机或果汁机将全部食材打碎成浓汤状，之后再重新倒回锅子中，并再一次煮沸即可。
